Les enzymes et le processus digestif

La nourriture ne sert à rien si le corps humain n’est pas capable d'en extraire les éléments nutritifs nécessaires. Dans le cadre de cette activité, les élèves vont pouvoir exposer trois nutriments (glucides, protéines et lipides) à différentes enzymes digestives. Ces échantillons seront comparés à des nutriments auxquels aucune enzyme n'est ajoutée et des tests chimiques seront utilisés pour déterminer l’efficacité des enzymes dans la digestion des composés. Les élèves pourront comprendre l'importance du système digestif, le rôle crucial des enzymes dans la libération des nutriments à partir des aliments et dans leur conversion en une forme utilisable par l'organisme. Le kit contient le matériel pour 15 groupes.

Contenu:

1 x 5,25 g de pancréatine, sels biliaires
1 x 2,5 g de poudre d’ovalbumine
1 x 2,5 g d’amidon soluble
1 x 1,0 g de pepsine 1:10,000
1 x 0,25 g de poudre bactériologique d’amylase
1 x 25 ml d’hydroxyde de sodium 0.1N
1 x 25 ml d’acide chlorhydrique 0.1N
1 x 25 ml de biuret pour test de protéines
1 x 25 ml de phénolphtaléine 1% Ipa
1 x 25 ml de solution de Lugol diluée (ou IKI)
1 x 25 ml d’huile d’olive, pure
10 pipettes en plastique graduées par kit